AutorcreandoconmanuelaCategoríaCarnesDificultadIntermedioIdeal para acompañar con patatas o para bocadillos
Aceite virgen extra
1 kg Carne de cabeza de lomo
2 Hojas de laurel
2 Cebollas grandes
3 Zanahorias
2 Dientes de ajo
Sal
1 Vaso de manzanilla o vino blanco
3 Vasos de caldo de pollo
1
- En una olla express, ponemos el aceite con las dos hojas de laurel y doramos la carne por todos lados.
- Apartamos la carne en un plato y reservamos.
- En ese mismo aceite ponemos la cebolla y el ajo troceados y las zanahorias a rodajas. Echamos un poquito de sal y referimos hasta que esté todo doradito.
- A continuación agregamos el vino y esperamos a que se evapore.
- Volvemos a meter la carne en la olla y los vasos de caldo.
- Cerramos la olla y dejamos a fuego medio durante 45 minutos.
- Pasado este tiempo la carne ya está tierna, la volvemos a sacar de la olla y dejamos enfriar.
- Retiramos las hojas de laurel y sacamos la verdura con una espumadera y en una jarra con un poquito del caldo de la olla lo batimos todo para hacer la salsa.
- Cortamos la carne una vez fría en rodajas y le ponemos la salsa por encima.
- UN TRUQUITO: El caldo que os sobre en la olla lo podéis congelar y se puede utilizar por ejemplo para un arroz con carne.
Ingredientes
Aceite virgen extra
1 kg Carne de cabeza de lomo
2 Hojas de laurel
2 Cebollas grandes
3 Zanahorias
2 Dientes de ajo
Sal
1 Vaso de manzanilla o vino blanco
3 Vasos de caldo de pollo
Instrucciones
1
- En una olla express, ponemos el aceite con las dos hojas de laurel y doramos la carne por todos lados.
- Apartamos la carne en un plato y reservamos.
- En ese mismo aceite ponemos la cebolla y el ajo troceados y las zanahorias a rodajas. Echamos un poquito de sal y referimos hasta que esté todo doradito.
- A continuación agregamos el vino y esperamos a que se evapore.
- Volvemos a meter la carne en la olla y los vasos de caldo.
- Cerramos la olla y dejamos a fuego medio durante 45 minutos.
- Pasado este tiempo la carne ya está tierna, la volvemos a sacar de la olla y dejamos enfriar.
- Retiramos las hojas de laurel y sacamos la verdura con una espumadera y en una jarra con un poquito del caldo de la olla lo batimos todo para hacer la salsa.
- Cortamos la carne una vez fría en rodajas y le ponemos la salsa por encima.
- UN TRUQUITO: El caldo que os sobre en la olla lo podéis congelar y se puede utilizar por ejemplo para un arroz con carne.