Productos8 PersonasTiempo de preparación25 minsTiempo de cocción45 minsTiempo Total1 hr 10 mins
Ideal para acompañar con patatas o para bocadillos
Aceite virgen extra
1kgCarne de cabeza de lomo
2Hojas de laurel
2Cebollas grandes
3Zanahorias
2Dientes de ajo
Sal
1Vaso de manzanilla o vino blanco
3Vasos de caldo de pollo
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En una olla express, ponemos el aceite con las dos hojas de laurel y doramos la carne por todos lados.
Apartamos la carne en un plato y reservamos.
En ese mismo aceite ponemos la cebolla y el ajo troceados y las zanahorias a rodajas. Echamos un poquito de sal y referimos hasta que esté todo doradito.
A continuación agregamos el vino y esperamos a que se evapore.
Volvemos a meter la carne en la olla y los vasos de caldo.
Cerramos la olla y dejamos a fuego medio durante 45 minutos.
Pasado este tiempo la carne ya está tierna, la volvemos a sacar de la olla y dejamos enfriar.
Retiramos las hojas de laurel y sacamos la verdura con una espumadera y en una jarra con un poquito del caldo de la olla lo batimos todo para hacer la salsa.
Cortamos la carne una vez fría en rodajas y le ponemos la salsa por encima.
UN TRUQUITO: El caldo que os sobre en la olla lo podéis congelar y se puede utilizar por ejemplo para un arroz con carne.
