PATATAS ARRIERAS

Antes que nada hacemos el alioli (también lo podéis comprar ya hecho).
Ponemos en una jarra un huevo, un pellizco de sal, un diente de ajo (le quitamos la raíz de dentro) y aceite de girasol, más o menos una cantidad que doble de tamaño al huevo.
Introducimos la batidora hasta el fondo y sin moverla batimos hasta que emulsione y ya poco a poco vamos subiendo y bajando hasta con seguir una mayonesa. Añadimos perejil fresco al gusto y batimos un poco más.
En una sartén con un chorro de aceite virgen extra, doramos 5 dientes de ajo y una guindilla y seguidamente echamos los langostinos ya pelados y un poco de sal y dejamos durante dos o tres minutos hasta que estén cocinados.
Añadimos una cucharadita pequeña de pimentón dulce y removemos e incorporamos un chorizo de manzanilla o vino blanco.
Dejamos cocinar un par de minutos.
Freimos las patatas a rodajas y servimos en un plato, y ya sólo queda agregar el alioli por encima y luego los langostinos con su salsita.

Información nutricional

3 raciones

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